Пищевая закись азота

Категория: Газы для кулинарии / Молекулярная кухня

Описание товара:
Пищевая закись азота (пропеллент, добавка E942) — это газ высочайшей степени очистки, не имеющий вкуса, цвета и запаха. Разработан специально для профессиональных сифонов и взбивателей сливок.

Преимущества:

• Идеальная текстура: Превращает жидкие сливки, муссы и соусы в нежнейшую пену (эспума) без комков.

• Чистота: Отсутствие масел и механических примесей гарантирует стабильный вкус продукта и отсутствие постороннего привкуса.

• Консервирующий эффект: Газ подавляет рост бактерий, увеличивая срок хранения готового блюда в холодильнике.

Где используется:

• Взбивание сливок и десертов (сифоны iSi, Mosa).

• Приготовление пен (эспума) для ресторанов.

• Карбонизация напитков (альтернатива CO2).

Фасовка: Одноразовые баллончики (8 г) под резьбу или картриджи для сифонов, а также баллоны объемом 1,67 л и 10 л. Имеет сертификат соответствия ТР ТС.